De la France à la Nouvelle-zélande en passant par le Japon et les Etats-Unis, suivez mes aventures, mes coups de coeur et ce qui se passe aussi dans ma cuisine et sur mon carreau à dentelle!
Il s'agit d'un pot-au-feu japonais. Et bien sûr, qui dit "japonais" dit "super diététique". Et c'était très bon !
Ca cuit tout doucement pendant des heures et le bouillon est tout simplement composé d'eau, de sauce soja et d'une autre sauce très légère.Ce n'est pas gras du tout, légèrement salé mais pas trop, très parfumé. Un régal !! Et vous voyez l'oeuf, on dirait qu'il a encore sa coquille alors qu'il a pris la couleur du bouillon ! Lesprincipauxingrédients de ce "oden" sont : tofu, pâte de riz, oeuf, navet, pâte de poisson et cette fameuse "langue du diable" qui titre 8 kcal pour 200 g (un subtile mélange d'algues je suppose !).
Ensuite, à la japonaise, on sert ça dans des petits bols parce qu'on est raffinés...et moi qui suis française et qui avais très faim, j'en ai mis trois fois trop dans mon bol !!!!!!! Et en plus j'en ai repris !!
Bon promis, au resto j'essaierai de me tenir correctement !
Bonjour Sandrine!<br />
je découvre ton blog grâce à celui de Véro Sadako. Ta manière de raconter tes nouvelles expériences me plaît beaucoup.<br />
Au fait ta 'devil's tong' ou 'kon-nyaku' en japonais est fabriqué à partir d'une racine, une sorte d'igname, dont on extrait une farine.<br />
Ton onden a l'air délicieux et tu as eu raison de ne pas y mettre de chrysanthèmes: c'est plus authentique. A Nagoya ça se mange forcément avec une sauce sucrée au miso rouge!<br />
A bientôt!
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Ah, merci pour ces renseignements. Tu vis à Nagoya depuis combien de temps ? Tu connais vraiment plein de choses, je vais plonger un peu plus dans ton blog pour mieux comprendre cette culture.<br />
A bientôt<br />
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M
manuella
28/01/2009 20:12
Merci d'être passée sur mon site.<br />
J'aime beaucoup la cuisine japonaise et tes photos me donnent envie....miam!!!
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Merci, je suis contente que les photos te plaisent. Bon entre nous, j'ai encore fait une virée sur ton site, j'adore les dentelle que tu présentes !<br />
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J'ai l'impression qu'il y a une gourmande non loin d'ici.....<br />
Et entre nous, en allant me promener sur ton blog, j'ai trouvé un "chut culinaire" de juillet 2008 qui ressemble à de la pâte à tartiner au chocolat....<br />
Je file acheter du beurre et je me lance!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br />
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V
Véro Sadako
28/01/2009 16:22
Tu vas en apprendre des choses, même en cuisine... Je suis impressionnée. Amuse toi. Bisous
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C'est vrai que les japonais pensent la nourriture dans une façon complètement renversante pour nous. Parfois il faut un peu s'accrocher pour oser essayer mais c'est toujours très bon.<br />
Bizzz<br />
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