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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 21:23

Me voilà lancée dans les recettes (enfin, ce qui ne m'empêchera pas de vous montrer le reste de mes photos du Japon, mes avancées en dentelle  et pourquoi pas mes progrès en jardinage ou en couture).

Je vais dans un premier temps essayer de sélectionner des recettes dont les ingrédients sont trouvables ici à une exception peut-être : le mirin.
Je ne sais pas du tout si ça se trouve facilement (je n'ai pas encore cherché...) mais les japonais en mettent de partout donc il est à peu près impossible de cuisiner sans mirin.
Il s'agit d'une sorte de vinaigre très doux et la traduction en anglais donne : mirin sweet cooking sake. Si ça vous dit quelque chose !

La bouteille ressemble à ça :




C'est parti !


Navet sauce miso blanc

(Bon, ça commence bien, en réalité c'est du "radis blanc géant" qu'on ne trouve pas ici mais pour en avoir mangé des tonnes ou presque, je peux vous assurer que c'est un cousin du navet et vous obtiendrez le même résultat avec un bon navet "bien de chez nous" !).

Ingrédients :
1 navet long
L'eau que vous avez utilisée pour rincer le riz (repas japonais oblige, il y a bien du riz qui se promène quelque part !)

Pour la sauce :
2 cuil à soupe de miso blanc (ce miso est très bon, doux et légèrement sucré)
2 cuil à soupe de mirin
1 cuil à soupe de sucre


***
Pelez le navet, coupez-le en tranches de 3 cm d'épaisseur, incisez-les légèrement en croix sur une face (en fait c'est pour pouvoir couper la tranche avec les baguettes donc ce n'est peut-être pas très important en France !).

Mettez le navet dans une casserole remplie de l'eau de rinçage du riz, couvrez et faites chauffer à feu vif.
Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez la puissance et laissez l'eau frémir jusqu'à ce que le navet soit tendre.



Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer tout doucement le miso, le sucre et le mirin en remuant pour obtenir une sauce épaisse et homogène.

Egouttez le navet, disposez-le dans les assiettes et nappez-le de sauce.


Je vous donne même une photo floue !!!
Bon appétit !

Vous verrez qu'il y a beaucoup de recettes aussi simples que cela puisque les japonais aiment avoir plusieurs petits plats différents pour un même repas, chacun gardant le goût de son principal ingrédient.

Pour la petite histoire, les japonais mangeraient ce navet sans le mélanger aux autres plats du repas, chacun étant servi dans une petite assiette afin de garder son propre goût.

Bonne soirée



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Published by Sandrine - dans recettes japonaises
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